部品を接合する前に、材料の角や面に設ける切り欠きをさす。
開先加工をしないで接合を行うと、ロウ材が材料の奥まで届かないため接合強度が弱くなり、接合部から簡単に折れることがある。
強度が必要とされる製品の接合部分には、必ず開先加工が必要になる。